Fackelmann 45587

En cuisine, l'ail est un aliment précieux, indispensable à la préparation de nombreux plats auxquels il donne du goût, de la personnalité et du caractère. L’ail n’est pas un produit facile à cuisiner, parce qu’il dégage une odeur et des saveurs intenses. En plus, il est difficile à digérer pour certains. Afin de le cuisiner au mieux, le presse-ail est indispensable. Ail moulu ou pressé, quelle est la différence ? Hacher l'ail : Pour émincer l'ail avec un couteau de cuisine, il faut faire des entailles longitudinales répétées dans la gousse : on ainsi des morceaux finement hachés à la consistance fine, presque pâteuse. Presser l'ail : Pour presser l'ail avec le presse-ail, il suffit de prendre une ou deux gousses, de les placer dans le porte-ail, de rapprocher les leviers et de commencer à presser. Vous obtenez de l'ail finement haché. La taille des filaments dépend des trous de l'outil ; s'ils sont très petits, l'ail sera haché très finement, presque râpé, et s'ils sont plus grands, l'ail sortira en petits cubes. Il existe une légère différence de goût entre l'ail pressé et l'ail écrasé. L'ail pressé à un arôme et un goût plus intenses, tandis que l'ail haché à un goût plus subtil et une odeur plus douce. C'est pourquoi l'ail pressé convient mieux à toutes les préparations qui ont besoin d'une cuisson, tandis que l'ail émincé est idéal pour les assaisonnements et les sauces. Quels sont les avantages d'un presse-ail ? Gain de temps : C'est probablement la principale motivation qui pousse à utiliser cet ustensile. Non seulement le temps de presse est réduit, mais les presses-ails professionnels vous permettent même de garder la peau. Diminution des odeurs : L'ail est tenace sur la peau et les matières. Lorsque l'on coupe de l'ail au couteau, l'odeur s'imprègne sur nos mains, le couteau et la planche à découper. Avec un presse-ail professionnel, vous n'avez pas à vous soucier de l'odeur, car les points de contact avec la pulpe de l'ail sont réduits au minimum : vous n'avez pas à l'éplucher et vous n' avez pas à la manipulation pendant la phase de pressage. Et même si vous décidez de l'éplucher avant de le presser, la plupart de ces outils sont fournis avec de petits outils qui font pratiquement l'épluchage pour vous.