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Dans une alimentation déséquilibrée, l’apport en vitamines B6, B12, C et E et en acide folique n’est pas toujours optimal. Chez une grande partie de la population, notamment chez les femmes enceintes, ou au cours de l’allaitement, ainsi que chez les personnes âgées l’apport en acide folique est inférieur aux apports conseillés.
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