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La levure de riz rouge a fait lâobjet dâessais cliniques probants pour leurs effets hypocholestĂ©rolĂ©miants dĂ»s aux monacolines quâ elles renferment. Ces monacolines comme les statines inhibent la synthĂšse du cholestĂ©rol. La levure de riz rouge contient aussi, en petite quantitĂ©, des phytostĂ©rols, des isoflavones et des acides gras monoinsaturĂ©s. Ces substances ont aussi un effet bĂ©nĂ©fique sur le taux de cholestĂ©rol.
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