Recette Ain Sbaniouria Tunisienne

Envie d’un plat tunisien généreux, croustillant à l’extérieur et fondant à l’intérieur ? La Ain sbaniouria (عين سبانيورية) est une recette traditionnelle à base de viande hachée farcie d’œuf dur, parfumée aux épices tunisiennes et frite jusqu’à obtenir une belle couleur dorée. Bonne nouvelle pour vous : vous pouvez commander tous ses ingrédients en 1 clic et préparer votre plat sans courir partout. Les ingrédients pour cette recette Commandez votre kit recette Ain Sbanyouria et recevez : 600 g de viande hachée 6 gousses d’ail 1 cuillère à soupe de carvi moulu ½ bouquet de persil frais Curcuma Piment rouge Harissa 4 œufs Farine Huile de friture Les étapes de préparation de la recette Ain sbaniouria Ce délicieux repas tunisien se prépare en 4 phases. Préparer la farce Dans un grand saladier, mélangez la viande hachée avec le persil finement haché. Ajoutez l’ail écrasé, le carvi, le curcuma, l’harissa, le piment rouge, le poivre noir et une pincée de sel Ajoutez un peu d’eau pour obtenir une pâte homogène et bien compacte. Former les boules farcies Prenez une portion de viande et aplatissez-la dans votre main. Déposez un œuf dur au centre, puis refermez délicatement pour bien l’enrober. Petit secret tunisien : veillez à bien souder la viande pour éviter qu’elle ne s’ouvre pendant la friture. Fariner et frire Passez légèrement chaque boule dans la farine. Faites frire dans une huile chaude jusqu’à obtenir une belle couleur dorée. Découper et servir Une fois bien cuite, coupez chaque boule d’ain sbaniouria en rondelles pour en faire beaucoup et avoir ce format d’œil. Servez chaud, avec une salade ou une sauce et du pain tabouna.