Recette Salade Blankite

La Salade Blankit est un trésor du patrimoine culinaire tunisien , à mi-chemin entre la frugale simplicité paysanne et l'exubérance des saveurs méditerranéennes. Ce mets à base de pain imbibé de tomate et de harissa était autrefois un repas de subsistance pour les agriculteurs et les pêcheurs tunisiens. Aujourd’hui, c’est l’une des salades préférées de nos tables - en particulier durant le mois du Ramadan - comme un symbole de partage, de tradition et de générosité. Les ingrédients pour 4 personnes : 15 tranches de pain (baguette de préférence) 4 tomates bien mûres 2 piments coupés en rondelles 1 oignon rouge, finement émincé 2 gousses d’ail écrasées 1 petit bouquet de coriandre fraîche ciselée 1 c. à soupe de harissa 4 c. à soupe d’huile d’olive vierge extra 1 c. à café de carvi moulu 1 c. à café de sel ½ c. à café de poivre noir 50 g de thon à l’huile 2 œufs durs, coupés en quartiers 50 g d’olives noires en slice Les étapes de préparation de la recette salade Blankite Coupez les tranches de pain en morceaux et placez-les dans un grand saladier. Râpez les tomates dans un bol, ajoutez l’ail, le carvi, le sel, le poivre, la harissa et l’huile d’olive. Mélangez bien. Versez la préparation sur le pain et mélangez délicatement pour que chaque morceau s’imprègne de saveurs. Incorporez l’oignon, les rondelles de piment, la coriandre et le thon émietté. Mélangez à nouveau. Disposez joliment les olives et les œufs durs sur le dessus. Laissez reposer 10 minutes avant de servir pour une meilleure absorption des arômes. Servez cette salade rafraîchissante accompagnée d’une citronnade fraiche maison. Elle se déguste à la main, enroulée dans une tranche de pain ! À vos fourneaux, et bon appétit !