Recette Doigts de Fatma

Les "doigts de Fatma", appelés également « Fingers Brik », sont une spécialité tunisienne délicieuse et conviviale. Composés d'une farce généreuse à base de thon, pommes de terre, œufs durs et fromage, ces petits rouleaux croustillants sont parfaits pour accompagner vos repas ou pour être servis en apéritif. Leur texture dorée et leur goût équilibré en font un incontournable de la cuisine traditionnelle tunisienne. À déguster chauds avec des tranches de citron pour une touche de fraîcheur ! Quelle est l’origine de l'appellation : صوابع فاطمة ? Le nom "صوابع فاطمة", qui se traduit littéralement par "Doigts de Fatma", trouve son origine dans la culture populaire tunisienne. Cette appellation poétique fait référence à la délicatesse et à la finesse de la préparation, évoquant les doigts agiles et habiles d'une femme prénommée Fatma, un prénom commun et chargé de symbolisme dans les pays arabes. L’expression incarne également l’idée d’une touche personnelle et artisanale, qui reflète l’authenticité et la chaleur de la cuisine maison. Les ingrédients pour les doigts de Fatma 4 feuilles de brick 1 oignon haché 1 pomme de terre 2 cuillères à soupe de persil haché 2 œufs durs 1 œuf 100 g de thon 40 g de fromage râpé 1 verre d'huile pour la friture Sel Poivre noir Les étapes de préparation Pour préparer la recette des doigts de Fatma, commencez par cuire une pomme de terre dans de l'eau salée pendant 30 minutes. Une fois cuite, épluchez-la et écrasez-la à la fourchette. Mélangez cette purée avec du persil, de l'oignon haché, des œufs durs écrasés, du sel, du poivre, du thon, du fromage râpé et un œuf. Coupez ensuite les feuilles de brick en deux, déposez une cuillerée de farce sur chaque demi-feuille, puis roulez-les en forme de doigts. Répétez l'opération pour le reste des feuilles.